【本文導讀】80後出生的(de)她，有一個(gè)令人(rén)驚羨的(de)新貴職業食品造型師。食品造型師在全世界都堪稱珍稀，最早出現食品造型師的(de)北(běi)歐國家瑞典也(yě)不過區(qū)區(qū)6個(gè)人(rén)，在國内，幹這(zhè)行的(de)絕對(duì)不到10個(gè)人(rén)，而她又是中
80後出生的(de)她，有一個(gè)令人(rén)驚羨的(de)新貴職業——食品造型師。食品造型師在全世界都堪稱珍稀，最早出現食品造型師的(de)北(běi)歐國家瑞典也(yě)不過區(qū)區(qū)6個(gè)人(rén)，在國内，幹這(zhè)行的(de)絕對(duì)不到10個(gè)人(rén)，而她又是中國唯一一位女(nǚ)食品造型師。食物(wù)造型師簡單地講，就是給食物(wù)化(huà)妝，也(yě)可(kě)形容爲食材魔術師。确切地說，食物(wù)造型師就是給食品進行美(měi)化(huà)和(hé)造型的(de)專業人(rén)員(yuán)。他(tā)們用(yòng)自己的(de)雙手爲食品打造出盡可(kě)能自然完美(měi)的(de)狀态，以激發攝影(yǐng)師的(de)靈感，拍(pāi)出理(lǐ)想的(de)鏡頭或照(zhào)片。
食品造型師的(de)薪水(shuǐ)高(gāo)得(de)驚人(rén)，工作12個(gè)小時(shí)的(de)收入少則5位數。幹一單大(dà)活，掙10萬、20萬絕對(duì)是小菜一碟。誘人(rén)的(de)收入下(xià)面，往往會誘發出一些潛規則。比如說，拿下(xià)大(dà)單後，不想燙手的(de)山芋從手心上滑掉，以求在第一時(shí)間内完成作品，有些食品造型師就會照(zhào)搬他(tā)人(rén)的(de)方法，草(cǎo)草(cǎo)完事。反正行内就這(zhè)幾個(gè)人(rén)撐著(zhe)，如果不相互揭短，一般人(rén)是看不出其中的(de)端倪的(de)。
而她，自入了(le)這(zhè)一行後，就給自己定了(le)一條鐵規——不照(zhào)搬他(tā)人(rén)，立求創新，追求完美(měi)。
2001年初，她接到了(le)入行後的(de)第一單——爲福滿多(duō)牛肉面造型。爲做(zuò)好這(zhè)個(gè)造型，需要研究怎樣将牛肉顔色做(zuò)得(de)夠紅夠漂亮，怎樣通(tōng)過裝置做(zuò)出面泡好後的(de)熱(rè)氣和(hé)小氣泡等。此時(shí)，她的(de)心裏比誰都清楚，一個(gè)好的(de)創意造型會給商家帶來(lái)滾滾财富，相反，一件失敗的(de)作品會使生産的(de)食品無人(rén)問津，也(yě)把自己給玩砸！
成敗在此一舉，是照(zhào)搬他(tā)人(rén)還(hái)是立求創新？照(zhào)搬，外國不乏有關方便面成功造型的(de)案例；創新，就意味著(zhe)一切從頭再來(lái)，也(yě)意味著(zhe)失敗時(shí)刻與自己如影(yǐng)随形。“不照(zhào)搬才會不一般！”最終，她咬了(le)咬牙，堅定了(le)信念。
她沒有急于動手，而是反複研究食材的(de)原料，翻閱了(le)大(dà)量的(de)書(shū)籍，如美(měi)術基礎、攝影(yǐng)基礎、PS基礎、色彩學、幾何學、廚藝、食材知識、采購(gòu)常識、道具搭配等資料，還(hái)不忘與客戶溝通(tōng)。花費了(le)一個(gè)多(duō)月(yuè)的(de)時(shí)間，熬了(le)一夜又一夜，她才“拗”出幾乎完美(měi)的(de)福滿多(duō)牛肉面的(de)造型。果不其然，誘人(rén)的(de)紅燒牛肉面廣告的(de)畫(huà)面從電視裏一經推出，受到了(le)億萬民衆的(de)好評。
“出名了(le)，該走走捷徑了(le)吧！”業内同行這(zhè)樣開導她。她聽(tīng)後，笑(xiào)笑(xiào)：“創新的(de)道路上沒有捷徑，唯有付出才是捷徑！”
幾年的(de)打拼，她在業内确實很有名氣了(le)，甚至連國際知名品牌哈根達斯也(yě)向她伸出了(le)橄榄枝——給冰激淩做(zuò)造型。内行人(rén)都知道，爲冰激淩做(zuò)造型的(de)難度非常高(gāo)。因爲真冰激淩無論是多(duō)高(gāo)級的(de)，都不能在攝影(yǐng)棚的(de)燈光(guāng)下(xià)拍(pāi)攝。其真正原因是，還(hái)沒等人(rén)替它擺好造型，冰激淩就已經開始融化(huà)了(le)。“這(zhè)哪裏是伸出橄榄枝呀！簡直是讓她啃骨頭，出洋相！”業内就有人(rén)開始私下(xià)嘀咕，“人(rén)怕出名，豬怕壯，這(zhè)下(xià)就看她的(de)能耐了(le)！”
她沒有說什(shén)麽，相反，“拗”勁又一次上來(lái)了(le)！
其實，這(zhè)一難題早就被一些歐美(měi)食品造型師攻克了(le)——用(yòng)土豆泥做(zuò)冰激淩。隻要肯照(zhào)搬，一樣難不倒她。何況是歐美(měi)的(de)技術，有誰會責難她呢(ne)？照(zhào)搬，不是她慣用(yòng)的(de)伎倆！她卻說，用(yòng)土豆泥做(zuò)冰激淩造型，難免給人(rén)一種很假的(de)感覺，效果會大(dà)打折扣。難道說，除了(le)用(yòng)土豆泥做(zuò)冰激淩造型外，就不能找到一個(gè)更适合的(de)食材做(zuò)造型嗎？
一些國外食品造型師，爲了(le)保證照(zhào)片最終呈現出的(de)視覺效果，會使用(yòng)一些不能食用(yòng)的(de)道具。比如用(yòng)白色乳膠取代谷物(wù)牛奶，谷物(wù)看起來(lái)就不會顯得(de)潮濕；冰塊可(kě)能隻是手工雕刻的(de)塑料塊；鮮豔欲滴的(de)草(cǎo)莓可(kě)能被抹上了(le)口紅等。當然，這(zhè)些作品無論如何豔麗生動，隻可(kě)欣賞，絕對(duì)不能吃(chī)。不能吃(chī)的(de)“替代品”，這(zhè)是她絕對(duì)避免使用(yòng)的(de)。就這(zhè)樣，爲了(le)找到能吃(chī)又不會融化(huà)的(de)冰激淩“替代品”，她在家研究了(le)兩個(gè)多(duō)月(yuè)配方才成功。看著(zhe)非常逼真的(de)“替代品”， 哈根達斯老闆連連稱贊她是“天才創意大(dà)師”。
她叫沈韻，一個(gè)上海姑娘。多(duō)年來(lái)，沈韻已爲康師傅、麥當勞、必勝客、哈根達斯等數十家國際知名企業操刀(dāo)。據業内人(rén)士透露，我國半數以上電視食品廣告的(de)造型均出自她手。
不照(zhào)搬，才會不一般！沈韻的(de)成功，再一次證明(míng)了(le)，創新之路沒有捷徑可(kě)尋，唯有付出才能成功。
